domingo, 14 de febrero de 2016

Pastel de solomillo

¡Hola!

Hoy es uno de esos días en los que llegas a casa casi con la hora justa y no tienes ni idea de qué preparar.
Revisando en la nevera encontré una masa de hojaldre que tenía para preparar un pastel de manzana y se me ocurrió acompañarlo con un delicioso solomillo de cerdo que acababa de comprar. Creo que los días en los que estoy con la hora justa para preparar la comida es cuando la creatividad aflora con más rapidez, y debo confesar que eso ¡me encanta!.
Así que gracias a tener poco tiempo se me ocurrió preparar este delicioso  pastel de solomillo, de verdad que os puedo asegurar que está Yummy, yummy ;-)





INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo.
2 Zanahorias.
1 /2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento amarillo.
2 Chalotas.
4 Dientes de ajo.
1 pizca de pimentón ahumado dulce. Sabores exquisitos..
1 Lamina de hojaldre.
1 Huevo batido.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva virgen extra. Gastronomic Spain.


PREPARACIÓN


Limpiamos y cortamos en dados el solomillo y lo reservamos.

Pelamos las chalotas y las cortamos en daditos al igual que las zanahorias.

Cortamos en daditos los pimientos.

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

En una cacerola (bien caliente) agregamos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, cuando notemos que el aceite está caliente le incorporamos la carne y esperamos unos minutos hasta que se dore por todos sus lados.

Cuando esté dorada la carne le incorporamos todas las verduras. Seguidamente bajamos el fuego a la mitad, salpimentamos y le añadimos la pizca de pimentón dulce ahumado.

Dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta notar que la carne se deshace.

La ventaja de cocinar a fuego lento es que el guiso no necesitará líquido extra porque se hará con el líquido que vayan soltando las verduras y la misma carne.

Transcurrido este tiempo, rectificamos sal y pimienta, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Elegimos el molde a utilizar y lo forramos con papel de hornear, luego colocamos sobre este nuestra lamina de hojaldre.

Cuando el guiso esté templado lo colocamos con cuidado sobre la masa de hojaldre. Seguidamente con lo que sobra de la masa vamos cubriendo toda la superficie para que no se pueda ver el guiso.

Cuando ya esté totalmente cubierto nuestro pastel lo pintamos con el huevo que teníamos previamente batido.

Dejamos hornear 30-35 minutos o hasta notar que el hojaldre está hecho (recordad: cada horno tiene una potencia distinta, por eso es importante estar atentos a la cocción).

Transcurrido este tiempo, retiramos nuestro pastel del horno y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir para así evitar que se rompa.

¡Mirad! Qué bonito ;-)


MI impresión es que es un plato delicioso, vistoso y muy fácil de preparar. No olvides tener siempre en la nevera una buena lamina de hojaldre, te sacará de apuros ;-)

¡A disfrutar!

Fotos: Dani y Caroline.





martes, 26 de enero de 2016

Alcachofas con jamón

¡Hola!

Estoy muy contenta, porque a veces se presentan cómplices de mi blog que de alguna manera me ayudan a poder llevarlo a cabo.

Hace poco, Gastronomic Spain contactó para compartir sus productos conmigo, a mi me pareció fantástico ya que con ellos elaboraré unas deliciosas recetas como la que os presento hoy.

Cuando era niña odiaba las alcachofas, para mí eran "raras" y muy verdes (lo que suelen decir la mayoría de los niños sobre a las verduras), pero a medida que iba creciendo me empezaron a gustar cada vez más y ahora es un clásico en mi cocina. Suelo prepararlas de diferentes maneras y hoy comparto con vosotros una forma de prepararlas rápida, fácil y que está de miedo ;-)



INGREDIENTES

6 alcachofas hermosas.
100 ml de vino blanco.
Agua.
3 dientes de ajo grandes.
2 cucharaditas de perejil fresco picado.
Aceite de oliva virgen extra. AOVE de Empeltre
50 gr jamón ibérico Sierra de Jabugo
Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN

Llenamos un bowl con agua templada hasta la mitad, le agregamos el zumo de un limón.

Lavamos, retiramos parte del tallo y las hojas exteriores.

Retiramos la punta de la alcachofa y la cortamos en mitades, seguidamente las introducimos en el bowl que tenemos con agua y limón. Al estar en contacto las alcachofas con el ácido del limón evitamos que se oxiden.

En una olla grande agregamos aproximadamente 2 o 3 litros de agua y una cucharadita de sal. La llevamos a ebullición y justo cuando rompa a hervir le incorporamos las alcachofas, las tapamos y dejamos hervir a fuego fuerte durante unos 5-6 minutos.

Al transcurrir los 5-6 minutos retiramos las alcachofas del fuego y las escurrimos bien.

Seguidamente, llevamos a fuego alto una sartén con un chorrito de AOVE. Cuando el aceite esté caliente salteamos los ajos sin dejar que se quemen y rápidamente incorporamos las alcachofas.
Justo cuando se empiecen a dorar le incorporamos el vino blanco y dejamos reducir.

Cuando notemos que ya ha reducido el vino blanco le incorporamos las lonchas de jamón ibérico y el perejil.

Salpimentamos al gusto y decoramos con un poco más de jamón.




Receta fácil, divertida, rápida y colorida ;-)

Mi impresión es que el resultado es fabuloso. La combinación de la acidez de la alcachofa con la untuosidad del jamón es magnífica.

¡A disfrutar!

Fotos: Dani y Caroline.